副食細(xì)菌污染被檢出9月16日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳通報(bào)，近期該廳組織抽檢21類(lèi)食品共888批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品16批次，涉及方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品等五大類(lèi)。
方便食品和冷凍飲品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次方便食品和3批次冷凍飲品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，方便食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)梅河口市某食品有限公司生產(chǎn)的過(guò)橋米線(xiàn)、標(biāo)稱(chēng)吉林某食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面、標(biāo)稱(chēng)梅河口市紅梅鎮(zhèn)某食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的米線(xiàn)、標(biāo)稱(chēng)吉林某食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面。馬弗爐
菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。管式氣氛爐
冷凍飲品則檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)吉林某食品有限公司生產(chǎn)的芋貴人雪糕、標(biāo)稱(chēng)吉林某食品有限公司生產(chǎn)的荷包蛋（雪糕）、標(biāo)稱(chēng)吉林某食品有限公司生產(chǎn)的泰芒嘞（雪糕）。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g。對(duì)于冷凍飲品打開(kāi)包裝后要盡快吃完，如果沒(méi)有吃完，貯存于冰箱中也不要時(shí)間太長(zhǎng)，避免細(xì)菌感染。

細(xì)菌污染指標(biāo)是從細(xì)菌學(xué)的角度來(lái)指示水源的污染程度。水中微生物大多數(shù)為非致病性，只有少數(shù)是致病性的。含有病原體的人畜糞便、污水污染水體后，水體中可能含有致病因子。居民常通過(guò)飲用、接觸等途徑引起介水傳染病的暴發(fā)流行，對(duì)人體健康造成危害。